I progetti migliori nascono quando qualcuno smette di fare come tutti gli altri.
Innovazione
Spacca nasce per unire la rapidità e la comodità dei fast food con l'artigianalità e la qualità italiana.
Sostenibilità
Ci impegniamo ogni giorno a rispettare l’ambiente e le persone attraverso scelte responsabili e l’utilizzo di packaging compostabile.
Inclusività
Crediamo che un buon pasto in un momento di leggerezza debba poter essere condiviso con tutti. Impasto disponibile anche senza glutine e il menù offre anche alternative senza lattosio, vegetariane e vegane.
Lettera dei fondatori
Per tutti gli amanti di Spacca
La nostra storia
Tutto è iniziato davanti a un bancone.
Siamo Alex e Manuel, due fratelli nati nel cuore della Calabria, nell'82 e nell'84, ma cresciuti a Bergamo.
Ora siamo due imprenditori, ma prima eravamo solamente due ragazzini che crescevano dietro al bancone della pizzeria di nostro padre. Da lui abbiamo preso le origini venete e le mani, da nostra madre l'animo mediterraneo e l'idea che il cibo, quando è fatto con amore, è un modo per voler bene alle persone. È lì che abbiamo imparato il mestiere: l'impasto, l'attesa, la soddisfazione di veder tornare qualcuno solo per quello che avevi preparato.
Negli anni Novanta mamma e papà gestivano una pizzeria e ci hanno trasmesso l’arte del pizzaiolo. Tra il 2010 e il 2020 abbiamo gestito diversi locali, fino a quando, proprio nel 2020, è nata Spacca.
Poi, come a volte capita, abbiamo preso strade diverse. Lavori differenti e la voglia di conoscere la nostra identità lontano dal forno di casa. Ma certe cose non si lasciano davvero. A un certo punto ci siamo ritrovati a volere la stessa cosa nello stesso momento: qualcosa di nostro. Non volevamo tornare indietro, ma ripartire da dove tutto è cominciato per costruirci sopra la nostra idea.
Così è nata Spacca. Abbiamo preso quell'impasto che conoscevamo da una vita e gli abbiamo dato una nuova piega — letteralmente. Un prodotto croccante, italiano, diverso da tutto il resto, pensato per stare al passo delle giornate delle persone senza rinunciare alla qualità di una cucina fatta come si deve.
Da un'unica insegna siamo arrivati a più punti vendita nel cuore delle città italiane, e continuiamo a crescere. Per accelerare lo sviluppo della nostra rete, abbiamo inoltre avviato un progetto con AIC (Associazione Italiana Calciatori), offrendo ai calciatori l’opportunità di aprire un punto vendita Spacca in franchising al termine della carriera sportiva. Ma ogni volta che apriamo una nuova saracinesca, la domanda che ci facciamo è sempre la stessa che ci faceva nostro padre: è buona? Ne siamo fieri?
Finché la risposta resterà sì, continueremo a seguire questa strada.
Grazie per essere qui, e buon appetito.
— Alex e Manuel Lucon
